à la carte

Geniessen Sie unsere hausgemachten Frühlings-Gerichte.
Zusätzlich zu diesen Gerichten können Sie auch einzelne Speisen aus dem aktuellen Chef’s Menü bestellen.

Vorspeisen

Hausgemachte Suppe

frisch zubereitet

 10
Knackiger Chlöpfensalat

mit Bio-Ei, Croûtons & frischen Kräutern

 12
Reichhaltiger Salat in der Schüssel

zum selbst schöpfen, mit Hausdressing | ab 2 Personen

 9.5 / Person
Knackiger Spargelsalat mit Orangenfilet

auf Rucolasalat mit Rauchlachsrose

Ohne Rauchlachsrose 17

 27
Klassisches Rindertartar würzig mariniert

dazu hausgemachte Wald & Wiesenbutter und Brioche-Toast
mild / mittel / scharf

 24
Fabian`s Gniesser-Brättli

Zum Apéro, als Vorspeise oder einfach so
mit bestem Kräuterspeck und Käse am Stück.
Dazu feines Biobrot und Gewürzgurken und Zwiebeln

 24

Hauptgänge

Portion weisser und grüner Spargel

mit hausgemachter Sauce Hollandaise und confierten Tomaten
inklusive einer Beilage

Kleine Portion | 22

 32
Luzerner Saiblingsfilet auf gebratenem Spargelgemüse

mit hausgemachter Sauce Hollandaise und confierten Tomaten
inklusive einer Beilage

 39
Hausgemachte Luzerner Lachsforellen Chnusperli

im knusprigen Weinteig gebacken, mit Chlöpfen-Kräuterdip und Zitrone
inklusive einer Beilage

 36
Würzige Schweinsbratwurst vom Stutz

mit hausgemachter Zwiebelsauce und frischem Gemüse
inklusive einer Beilage

 28
Cordon bleu «Chefs-piece»

ca. 350 Gramm
Zarter Schweizer Schweinsrücken gefüllt mit würzigem Schinkenspeck und bestem Schweizer Bergkäse. Natürlich, paniert und knusprig ausgebacken
inklusive einer Beilage

 36
Schweizer Rindsfilet rosa gebraten

auf Spargelgemüse, karamellisierten Rotweinzwiebeln und hausgemachter Sauce Hollandaise
inklusive einer Beilage

 56
Klassisches Rindertartar würzig mariniert

dazu hausgemachte Wald & Wiesenbutter und Brioche-Toast
mild / mittel / scharf

 38

Beilagen

Separat serviert
Sie können jederzeit Beilagen nachbestellen.
pro Beilage 8

Pommes frites
Junge Bratkartoffeln
Gemüse
Beilagen-Salat

Kinder Hauptgänge

Hausgemachte Chicken Nuggets

mit Pommes Frites und Ketchup

 15
Portion Pommes Frites

mit Ketchup

 8
Räuberteller

für Kids, die von Ihren Eltern „räubern“

  0

Chef’s Menü

1 Tisch

1 Menü

1 Koch

Geniessen Sie ein fein
zusammengestelltes,
saisonales 4 Gänge Menü.

Sagen Sie uns einfach was Sie
nicht mögen und ob sie Fleisch
oder Fisch zum Hauptgang
wünschen.

Lassen sie sich von unserem Chef Fabian
überraschen oder auf Wunsch
würde Ihnen der Service gerne
sagen, was sie erwartet.

4 Gänge komplett 75.00
3 Gänge ohne Dessert 68.00
Zusätzlich ein Käsegang +14.00

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